晚上自己做的,它们不叫SUSHI叫MAKI

反正去了place saint michel, 日本超市也不太远,LIOLIO超想念MAKI,SUSHI,于是去那儿买了日本MAKI的米。

再去家乐福买了鱼,truite,  saumon 和thon (鳟鱼,鲑鱼和金枪鱼,也就是三文鱼)

首先准备米,洗干净,用水泡30分钟,然后煮熟,好了后,一定COUPER,再加两勺SUSHI醋,这样米饭才会有粘性,吃起来软,不会象好多餐馆做的,米都是一粒一粒的。

煮饭的时候,准备mayonnaise蛋黄酱,我喜欢自己做,一个蛋黄,两到三勺芥茉,一点点盐,油要很多。所以减肥的就不要吃蛋黄酱,绝对热量高。

蛋黄酱做的时候一定要在往蛋黄里倒油的时候边倒边搅拌,并且,油要细细的一股,然后不停地使劲儿地拌,要不然就会象水样,而不是crème状。完了加一点点盐,然后就是那三勺芥茉。

这张就是我家LIOLIO太心急,一下油倒太多,拌了半天也还是水样,后来,我只好重新做了一次,完美,吼吼。

一个avocat牛油果(其实不油,就是叫这样,营养很丰富,我很喜欢吃,放点蛋黄酱还的虾仁,拌好了,就可以了)捣碎备用。

盘子里的鱼,鳟鱼和三文鱼好象,都是红红的,放在鲑鱼上面的那块是三文鱼。

然后,把切好的饭放到紫菜叶上,不要全部铺满,留个2-3CM,这样,郑好后就不会是紫茶叶子卷进去的那相样子,不好看,接着,放鱼放调料,用竹帘卷好,切好装盘。

LIOLIO买太多鱼,也就是说接下来的两天,他都得吃,要不不新鲜了,可是他看起来无比开心,他说,你做的比中午在日超买的好吃多了,我是绝对真诚地,不是拍你马屁! —  吼吼,说得我好开心。

其实这些日语里叫MAKI不叫寿司sushi,寿司是那种米饭上直接放生鱼片,米饭和生鱼片间可能抹点芥茉的那种,这种紫菜卷的叫MAKI.我的刀工不好,凑合着看吧。

4 Comments

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